Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Инамото Кирикидзо

Илья

Мария

Ксения С

Данный сборник рецептов — хороший резерв для специалистов социального питания и кулинаров-любителей. В книжке собрано колоссальное число рецептов, любой из которых представлен полно, с указанием компонентов и техник приготовления. Это даёт возможность применять книгу для создания аппетитных блюд и для экспериментирования на кухне. Но, стоит учесть, что некие рецепты могут быть трудными для начинающих по причине характерных терминов и крупного размера информации. В общем, книжка хороша для всех, кто интересуется кулинарией и социальным питанием.

Описание и характеристики

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
.Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
.Для предприятий общественного питания всех форм собственности.
.

• Тип обложки Твёрдый переплёт
• Кол-во стр. 688
• Вес 709 г
• Год издания 2021
• Издательство Айрис-пресс
• Серия Кулинария для всех
• Автор Алексей Иванович Здобнов
• Размер 3×16.7×24
• ID товара 2835885

• ISBN 9789664981832

• Возрастное ограничение 0+