Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты

Цена от: 1449 руб.

Описание и характеристикиЧитайте и помогайте!В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются…

Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты		1449 ₽
Маркс Тьерри, Омон Рафаэль: Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты		1449 ₽
Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты		1449 ₽

Возможно Вас заинтересует:

Если все кошки в мире исчезнут (покет)		512 ₽
Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми		890 ₽
Вкусы химика. Ароматы кухни		1328 ₽

Описание Отзывы (0)

Описание и характеристики

В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» — революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов — от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!