Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры

Оксана

Елизавета

Наталья

Ирина

Любовь Кильмухаметова

Книжка пришла запечатанная в плёнку, целая. Книжка более формата А4. Обширная часть рассчитана на кондитеров больше продвинутого уровня, однако поймёт и новенький. Материал изложен чётко и понятно, приложены иллюстрации. Рецептуры рабочие, это видно по соотношениям компонентов (кондитер с стажем это может сразу установить). Буду применять в работе. Спасибо создателям и издательству КоЛибри! Большая работа проделана! Точно советую к покупке.

Екатерина Фицбург

Комикс из сферы кондитерских изделий. Иллюстраций много-текста мало, а часто рецепты написаны с большими ошибками. Для разбирающихся в кондитерстве информации мизер , а для начинающих ,по причине грубых ошибок в рецептах , инструкция как не нужно делать.

Светлана Печерская

Не самая наилучшая и прекрасная книжка по выпечки , которая мне попадала. Однако вот торты по данной книжке выходят просто блистательные, а десерты просто пальчики оближешь. Все чрезвычайно смачно, на столе смотрится как украшение. Буду ещё пробовать иные рецепты

Алиса

Чрезвычайно расстраивают некие рецепты, на пример рецепт помадки, которого нет. Создатель книжки рекомендует её приобрести….тогда вопрос, зачем мне заморачиваться с каким-то тортом либо пироженым, если я могу приобретет готовое изделие, но не расходовать деньги на рецепты которых нет.

Описание и характеристики

• Подарочные издания
• Кулинарные книги в подарок

Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

• Тип обложки Твёрдый переплёт
• Кол-во стр. 288
• Вес 1865 г
• Год издания 2025
• Издательство КоЛибри
• Серия Высокая кухня
• Автор Мелани Дюпюи
• Иллюстратор Яннис Варуцикос
• Переводчик М. Троицкая
• Тип бумаги Офсет

  Стандартная плотная бумага, белая и гладкая

• Размер 3x25x33
• ID товара 2766945

• ISBN 978-5-389-13882-7

• Возрастное ограничение 16+