Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь

Дарья

Давид

Карина

Наталья

Ирина Сухова

У книжки есть и плюсы и недостатки. Мне понравился сначала раздел с базами выпечки хлеба, там полно рассказано о подготовке- о заквасках, её выведении и хранении, также о созревании. Не для новеньких, разработка тяжёлая. К недостаткам отнесла фото с компонентами в рецептах. Мне сдаются иллюстрации с горочкой муки на белоснежном фоне и щепоткой соли на всю страницу лишними. Фото готового хлеба по данным рецептам прекрасные, однако занимают кроме того целую страницу, будто раздувая книгу в размере ради увеличения цены

ЕЛЕНА НЕМЦОВА

Книжка схожа на грамотно составленный конспект состоящих из страниц-карточек. Чрезвычайно информативно и кратко. Узнала много нового, а то, что было не совершенно понятно, в конце концов-то уложилось в голове. Данная книжка не о здоровом питании, создатель рассказывает о различных видах муки и какой хлеб можно из неё приготовить. Ясно объяснены достоинства и недостатки.

Описание и характеристики

• Подарочные издания
• Кулинарные книги в подарок

Эта книга – очень грамотное обучение для тех, кто хочет печь хлеб дома.
Из нее вы сначала узнаете об основах хлебопечения: ингредиентах, техниках и базовых рецептах хлеба: от пшеницы до муки, от замешивания до выпекания, от классического состава теста до самых оригинальных рецептов. Каждая основа сопровождается инфографикой и объяснениями специфических техник или приготовлений. Далее вы используете полученные знания об основах, чтобы выпечь хлеб, багет, большие буханки или маленькие булочки. В каждом рецепте вы найдете отсылки к основам, инфографику для полного понимания рецепта, а также фотографии, позволяющие следить за каждым этапом процесса. Иллюстрированный глоссарий в конце книги поможет вам углубить познания в использовании ингредиентов.
Здесь вы найдете фотографии действий, требующих более продвинутых навыков.
Выполняя шаг за шагом все рекомендации, вы освоите пекарское искусство – вдохновенное и желанное для каждой семьи!

• Тип обложки Твёрдый переплёт
• Кол-во стр. 144
• Вес 857 г
• Год издания 2024
• Издательство Эксмо
• Издательский бренд ХлебСоль
• Серия Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
• Автор Родольф Ландемен
• Переводчик Мария Пшеничникова
• Тип бумаги Офсет

  Стандартная плотная бумага, белая и гладкая

• Размер 1.8×23.2×29.3
• ID товара 3057251

• ISBN 978-5-04-192872-8

• Возрастное ограничение 16+