Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие

Описание и характеристики

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов.
.Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.
.Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».

• Кол-во стр. 236
• Вес 439 г
• Год издания 2019
• Издательство Лань
• Серия Учебники для вузов. Специальная литература
• Размер 1.5×17.1×24.1
• ID товара 2718774

• ISBN 978-5-81-143638-5, 978-5-8114-3638-5